A premissa para esta série francesa começa por ser simples: no século XVIII, um jovem e ambicioso chefe de cozinha usa o seu sedutor charme para trabalhar como espião, de modo a salvar o pai e… tornar-se famoso.  Mas há muito mais. "Carême" segue o percurso de vida do primeiro chefe a ganhar fama mundial, desde as suas humildes origens, em Paris, até ao auge do estrelato culinário, numa Europa dominada por Napoleão Bonaparte.

Inicialmente, o seu grande sonho é o de ver o seus dotes culinários reconhecidos por todos, mas o seu talento e ambição atraem a atenção de políticos famosos e poderosos, que o usam como espião ao serviço de França. Determinado a escapar à pobreza e a conseguir aquilo que tanto quer, Carême pode escolher entre procurar vingar-se do que lhe sucedeu no passado ou optar por uma via onde terá quase tudo – mulheres, riqueza, fama.

Mas qual o preço que no fim pagará pelas escolhas que tomar? Será à custa do seu grande amor, da sua “alma” ou da própria vida?